Testimonio: Osvaldo Quintana

Mi nombre es Osvaldo Quintana, 29 anos, dos hijos, trabajo, esposa, vida social, en fin, les menciono todo esto porque soy una persona como cualquier otra, con muchas responsabilidades y poco tiempo (la gran excusa de todos para evadir los buenos hábitos alimenticios y ejercicios hoy día).

Voy a empezar dividiendo mi trayectoria en tres etapas:

South Beach Diet (Etapa Inicial)

Recuerdo  luego de unos escasos meses que me case, empecé a preocuparme por mi cuerpo. También tenía colesterol alto y esto fue un detonador para cambiar.

En ese entonces tenía las siguientes medidas aproximadamente. (Como aparezco en la foto)

Altura: 5.8”,  Cintura: 35”,  Peso: 180Libras, Grasa corporal: Rondaba los 24%

Que les digo, típico recién casado, joven, que tenia cierto interés por los ejercicios y artes marciales, pero me gustaba la cerveza, las parrandas y esos deliciosos “chimis” madrugadores, que de pensarlo ahora me dan ganas de salir a comprarme uno! Sobre todo en el momento que estoy terminando mi fat loss program… Bueno, sigamos…

No fue hasta que encontré tirado el libro de South Beach Diet e inicie a leerlo, no me puedo quejar, el librito ayuda, me enseñó a  interpretar los Nutrition Facts de los alimentos, que son carbohidratos, proteína, grasas, como se dividen, etc.

Como dispuesto, organizado y consistente que soy, sin titubeos, ejecute el plan. Un plan de alimentación y entrenamiento.

Constaba en más o menos lo siguiente.

Evitar las grasas, Comer muchas frutas, Muchos cereales, Carnes blancas, Vegetales, Todo en porciones. Ejercitarse diariamente, al menos unos 30 minutos, hacer cardio vascular. Cuidar la cena, Nada mal no? Lo que escuchamos siempre en los gimnasios. Lo típico.

Con el permiso y respeto que se merecen, lo que plantea South beach diet es tal cual la dieta de un nutricionista. Recientemente mi esposa fue a un nutricionista y me trajo la “dieta”.  Casi pego al techo! Preocupado por que se exactamente como físicamente iba a quedar al finalizar la dieta. Rebajada, pero flácida en la masa muscular.

No entrare en detalles, pero esto es matemática simple.

Más calorías de la que consumes = Engordas

Menos calorías de la que consumes = Rebajas

Ya!

El tema está en que dentro de tu cuerpo las calorías provenientes de carbohidratos, proteínas y grasas no trabajan igual para fines de cambios físicos. Y aquí es donde está el pequeñito detalle.  Saber cómo mezclar los nutrientes adecuados y sobre todo en el momento y día adecuado. De esto depende de que pierdas grasa o músculo, o de que estés flácido o duro (los músculos e!)

Quiero aclarar que no estoy en contra de los nutricionistas. Mas bien, los veo como profesionales inclinados más en la salud y mantener un peso corporal saludable dentro del rango, que a los cambios que todos queremos en nuestros cuerpos y también la salud. En otras palabras, no son bodybuilders ni strengh coach o fitness coaches ni nada por el estilo.

En relación al entrenamiento todo el que va al gimnasio va por una razón u otra. Hay algunos que van para “mantenerse”, otros van por motivos de salud, otros por lesiones pasadas, y estamos los que vamos a progresar!

Me da mucha rabia ver como personas pierden su tiempo, dinero y esfuerzo en el gimnasio, y descaradamente al parecer no les importa. Compañeros de “hierros” que hace 4 años estaban físicamente iguales. Ningún progreso, en la mayoría de casos peores. Y siguen con la misma mentalidad de comer “saludable” (claro haciendo sus respectivos desastres 4 veces al mes). Creen que comprando la última proteína que Muscletech lanzó van a conseguir en 2 meses lo que no han hecho en 10 meses. En resumen, mayor porcentaje de tus resultados está en la alimentación. Recuerda, alimentarse saludablemente y alimentarse saludablemente en base a tus objetivos son dos cosas distintas.

El tema de la alimentación a mi entender es el principal causante de los fracasos en los cambios físicos de las personas en los gimnasios. Pues hay mucho desorientación, y falta de consistencia.

Los cambios físicos no se dan de la noche a la mañana, tampoco una dieta te va a transformar. Para la transformación física se necesita tiempo y dedicación, y sobre todo monitoreo! De lo contrario, no hay peor camino que no saber para donde vas.

Estar en forma, ripiao’,  roca, en shape, grande, como tu quieras estar, es cuestión de mantener la siguiente ecuación lineal.

Alimentación + entrenamiento + descanso + consistencia = Resultado esperado

Evidentemente cada elemento varía dependiendo del resultado que buscas. Y este es el trabajo de un Coach. Si un elemento falla, el resultado fallará también. Por esto, es importante llevar monitoreo, y mejor si lo hace otra persona que no seas tu, a pesar de que cuentes con la experiencia para ello.  Por que crees que los competidores tienen un coach?

Para no salirme del tema de la South Beach Diet, arranque mi “dieta” y mi rutina de ejercicios.

Para que tengan una idea, les planteo un día mió.  Un típico lunes!

Despierto – Cardio (Correr 45 Minutos)

Meal 1 – ½ tasa corn flakes, 1 huevo

Meal 2 – Yogurt

Meal 3 – Arroz, carne, ensalada (moderado)

Meal 4-Manzana o plato de frutas con miel

Meal 5 – Ensalada con alguna carne o pescado

Otro día hacia pesas y lo alternaba. No está mal, cierto? Estoy comiendo alimentos saludables, así que por ende deberé ponerme en forma, no?  Grave error!

Les cuento que baje 25 lbs en 2 meses  y medio. Cuando llevaba 18lbs todos me decían que logro! cuando baje las 25lbs todos me decían que estaba enfermo!! Mi peso mínimo fueron 155 lbs.  Y en verdad parecía enfermo, y todo los músculos flácidos, aspecto desnutrido, fantasmagórico.

Había bajado algunas libritas de más, pero adivinen qué? Había perdido toda mi masa muscular!  Masa que luego quería recuperar. Pero para mí desdicha, la masa muscular, y  siempre lo digo es la carne más cara libra por libra! Por si no lo sabían un atleta, con buena genética, alimentación, entrenamiento optimo puede obtener aproximadamente 2lbs por mes!, sin embargo de esas 25 lbs yo “bote por la ventana” mi masa muscular.

Hoy en día, cuido mi masa muscular más que mi propia vida!

Aquí  es cuando entonces empieza mi búsqueda de masa muscular y crecer!

Paleolithic Diet (Etapa Media)

Desesperado, empezó mi “búsqueda” para aumentar músculo. Me “artillo” de los últimos productos de moda, Nitrotech, Celltech, Omega 3, Multi-vitamínico, ZMA, la despensa full de productos!

En esta etapa un amigo (Checo) me comenta sobre su estilo de vida, el cual debo decir que fue la base de la costumbre que he adquirido en los últimos años. Salud, buen comer y entrenamiento hardcore!

La dieta paleolítica para los que no la conocen, se basa en el estilo de alimentación de los cavernícolas.  Debo decir que es un estilo de vida muy diferente, quizás hasta chocante en nuestra sociedad norte americanizada, pero es un estilo de vida 100% salud y muy efectivo en cambios físicos.

El estilo que adopte Incluía carnes, pescados, mariscos, aves,  cualquier animal muerto como decimos. Vegetales todos, algunos víveres,  frutos secos  y frutas moderadas. Vino, te verde.

Los resultados fueron muy buenos.   Mi salud dio un cambio increíble, ya no tenía colesterol alto!

Mi performance en el gym fue excelente. Mis cambios físicos fueron notorios por igual.

La verdad la etapa inicial fue muy difícil, pues no es fácil luego de tener 27 años acostumbrado a que uno se desayune corn flakes o un sándwich con vaso de leche, a venir a desayunar un suculento churrasquito con brócoli.

Era algo chocante hasta para uno mismo, pero como digo, el cuerpo humano es una máquina. Se adapta a todo. Era solo cuestión de tiempo y sobrepasar esta etapa. Igual esto me hizo mucho más fuerte, pues como todo en la vida, siempre la gran mayoría cuando ve al otro realizando algo fuera de lo común, para mejorar tiende a criticar y quererte sonsacar de tu esfuerzo. Así que siempre me encontré con barreras y personas preguntándome que porque hacía eso, que si estaba loco, que si quería llegar a los 100 años, que aquello que lo otro. Muchas veces escuchaba, pero mi mente simplemente ignoraba los comentarios, y dependiendo de mi ánimo les explicaba. Es cierto para que quiero llegar a los 100 años? Quizás llegar a los 80 como algunos, pero llegar en salud y no morir de un cáncer, o diabetes, o cualquier otra enfermedad que el mayor de los casos es causado por uno mismo. Como dicen, todo entra por la boca! A pesar de que un estilo de alimentación saludable no te garantiza nada, pero créeme que reducirá las probabilidades bastante.

Algo que aprendí es, tratar en lo posible, de no revelar tus metas a particulares, pues así evitas que personas te quieran desenfocar. Esto, si no eres una persona fuerte de personalidad, puede ayudar a que descontinúes tu programa.

Fue una etapa difícil, pero luego que te acostumbras, no hay nada que te haga ver atrás! Paleo fue la escuela  de lo que es saber comer y vivir saludable. Eliminar o llevar al mínimo los junk foods!

Al cabo de un largo periodo (2 años), debo aclarar que no me cansé de mi estilo de vida, pero quería también poder comer arroz, pan, avena y demás cosas. Más bien andaba buscando ver la manera de cómo adaptar estos alimentos sin que me afectara en mis resultados. Quería seguir llevando este estilo, con una cierta modificación en los alimentos, sin salirme de mí enfoque, en mantenerme ingiriendo comida saludable.

Reintroduciendo Carbohidratos (Etapa Actual)

¿Como empieza?  Recuerdo que  antes de iniciar con Body Ignition mi transformación, estuve leyendo en que consistía la dieta. En resumen era en darle carbohidratos al cuerpo en los días que mas los necesitas. La dieta planteaba que cantidades de carbohidratos, proteína y grasas debías ingerir diariamente, y también los tipos de ejercicios que debías hacer. Me pareció la dieta más lógica que había podido ver. Es evidente que un día de piernas es mucho más demandante que un día de cardio.

Otro punto, Cardio!!! Aquí estuvo parte de mi error siempre. Nunca hacía cardio. Ni mucho menos en forma de intervalo (HIIT) por temor a pérdida de masa muscular.

Bueno, al llegar enero, Luis me comenta que está haciendo un programa de Pérdida de Grasa junto a Hamid, y estaban trabajando en la página de Body Ignition y me muestran su dieta. Para sorpresa mía, la dieta tenia cantidades que en nuestra mente de dieta paleolítica eran cantidades astronómicas al día! Me mostró un día con unos 350 gramos de carbohidratos! Dije, imposible, y para un programa de bajar porcentaje de grasa? …Simplemente mi mente no asimilaba de ninguna manera.

Luis entonces me invito a que hiciéramos la prueba, y si en 2 semanas no veía resultados pues que la dejara y siguiera con mi estilo. Debo decir que tanto Luis y Hamid veníamos de la dieta paleolítica (Paleo) por mucho tiempo.

Le dije a Luis, fuego a la lata! Me formuló un plan de alimentación, entrenamientos, suplementos. Hay un detalle sumamente importante. Era un plan Personalizado. Y evidentemente iba a estar asesorado. No sería un plan que yo me aplicaría a mí mismo, había muchos detalles mas allá que una simple tabla con la dieta. Y esto sería la asesoría de ellos. Ignoraba que durante los próximos 6 meses, iba a comer, entrenar según ellos me dijeran. Recuerdo que eran 2-3 emails diarios preguntando hasta que si la azúcar engorda!

Recuerdo que me medí, tenia 34.5” de cintura y 169lbs, con un body fat de 17.7%. Cuando recibo mi nuevo plan, debo decir que el inicio es un poco extraño tomar medidas de los alimentos ya sea con un peso, o con una tasa o como quieras, pero hay que medir! 2+2=4 aquí y en Pekín. Esto ayudar a tener un mayor control y que no se ingieran calorías de mas ya que esto te pasa factura al abdomen. Debo aclarar que esto es cuestión de 1-2 semana de adaptación, luego se hace prácticamente por instinto medir los alimentos. Era algo hasta cierto modo entretenido y me mantenía en mejor enfoque. Pegué una tabla en la nevera y entrené a la muchacha de servicio  a medir y pesar mis carnes y víveres, aquí estábamos todos en el plan!

Recuerdo que mi plan inicio, estaba feliz! Pues me pasaba el día prácticamente comiendo, y estaba lleno todo el tiempo, y lo mejor de todo, estaba bajando de peso y pulgadas de cintura!! Era como una locura, no podía creerlo. Mi fuerza incremento un montón, me sentía anabólico todo el tiempo, hacia cardio y no me cansaba. Igual, mi recuperación luego de implementar ejercicios cardiovasculares había incrementado también. Estaba impactado por este nuevo estilo.

Alimentos  implementados

Carbohidratos: Arroz, avena, batata, auyama, yuca, pan integral

Proteína: Carnes magras, pescado, mariscos, pollo, pavo, tuna, sardinas, huevo, whey

Grasas: aceite de oliva, frutos secos.

Básicamente me enfocaba en estos, a pesar de que pueden ser incluidos mas.

Suplementos implementados

Creatina, whey, omega 3, multi vitamínico.

El cuerpo humano se adapta  a todo. Igual, por su naturaleza, estamos diseñados para almacenar grasa por sobrevivencia. Por lo que siempre habrá una resistencia por su parte a quemar dicha grasa. Entonces debemos de mantenerlo en constantes cambios, y esto se logra con la alimentación y los ejercicios y la manipulación de estas variables, aquí es donde entra la necesidad de tener alguien que haga esto por ti de forma metodica y objetiva

Recuerdo que en la 8va semana me sentía sumamente agotado de las actividades físicas, pero Luis me decía que siguiera y pude llegar continuar pero fue en la semana 11 donde físicamente me quebrante. Estaba literalmente agotado física y mentalmente. Recuerdo que Luis me vió y dijo, ok! Así era que te quería ver, aquí es donde quería llevarte, ahora si podemos darle un reset al cuerpo y aprovecharlo. Recuerdo que al otro día me iba a un hotel de fin de semana y preparé todo para programar un pequeño descanso del entrenamiento y de la dieta como me habían indicado. Era una emoción inexplicable, después de todo ese tiempo, poder apreciar una rica y grasienta pizza! Y “descansar” 4 días. Aunque me despertaba igual a caminar en la playa.  Efectivamente me comí mi pizza. Mi esposa me miraba con asombro, pues parecía un muchachito el día de reyes!  Este descanso programado, me ayudó tanto física como mentalmente.

Aquí entendí la importancia de tenerlo todo programado, si te pases de carbohidratos un día que no te toca, es seguro que modificará tus resultados semanales. Así que nunca me preocupé por romper la dieta, ya que todo mi esfuerzo de la semana podría verse afectado por unos 10 minutos de placer.

El plan era para 12 semanas, pero ahora mi meta era llegar al 6% de grasa. Al llegar a las 12 semanas ya rondaba el 10% lo cual era un gran cambio, por lo que decidí continuar por otras 12 semanas más y ver si podría lograrlo. Los días se tornaban más difíciles, me cansaba pero mi recuperación era rápida. En cuanto a mi alimentación debo decir que me había vuelto una maquina de digerir. Comía y a las 2 horas ya tenía hambre de nuevo.

Mi enfoque en el programa era muy fuerte. Me despertaba a hacer mi cardio y a preparar mis comidas, pues ya no era algo que debía hacer para cumplir con la cuota de alimentos diaria, era algo que ya mi cuerpo me estaba exigiendo

Algo que me ayudó mucho, es estar rodeado de personas con un mismo objetivo, teníamos en el Blackberry Chat un grupo de 5 amigos (Luis, Hamid, Ludwig, JT y Rafa) en el mismo programa de Fat Loss (Pérdida de grasa). Nos mandábamos fotos de lo que estábamos comiendo, suplementos, cambios y progresos de cada uno, había un gran compromiso de grupo que nos sirvió de mucha ayuda a todos.

Era emocionante y hasta te daba mucho más seguridad en el programa, ver que cada uno estaba progresando semanalmente. Ver que no existía el estancamiento, era imposible, y ver que esto se podía manejar en diferentes cuerpos. Lo que le funciona  a uno, no le funcionaba al otro. Este nuevo estilo estaba rompiendo paradigmas.

En cuanto a mi físico, había logrado cambios muy notorios. Recuerdo un día que fui al gym con un tshirt tapado, y me decían, “viejo ya deja de rebajar que te ves muy flaco”. Cualquier otra persona, hubiese dejado las pesas en ese instante y hubiese ido a una pizzería a jartarse para engordar, pero mi mente estaba muy enfocada en resultado, y llegar a 6% de grasa era mi objetivo, pasara lo que pasara. Nada ni nadie a estas alturas tenía la capacidad de hacerme ver otra cosa.

Al próximo día, recuerdo fue con un Tank top (camiseta sin mangas), y más de 7 personas (incluyendo al que me dijo flaco hacia 2 días atrás) me preguntaron que que yo estaba haciendo? Que si me estaba puyando? Que estaba sumamente ripiado’ y grande. Por dentro crecía como un gallo de pelea! Y mi autoestima dura como una roca!

Luis como coach, estaba como un padre cuando su hijo se gradúa suma cum laude en la universidad!  Recuerdo que en tono jocoso me dijo, “usted va a venir así de ahora en adelante!´´

Finalmente, al cabo de 6 meses, llego a 6% de grasa. Debo decir, que me encuentro en la mejor condición física que he tenido en mi vida. He alcanzado una resistencia que no sabía que podría lograr.

Conclusión

Finalice mi Fat Loss Program en Body Ignition con 150lbs y 29.15” de cintura. Para una diferencia total de 19 lbs menos de grasa pura, 5.6 pulgadas menos de cintura y una reducción de 11.1% de porcentaje de grasa en 6 meses y sin perder ni una libra de músculo.

Quiero que recuerden mi primera etapa, donde baje a 155lbs, pero analicemos la manera en la que lo hice y el tiempo que lo hice. En este programa, tarde 4 meses más en bajar casi la misma cantidad de libras, pero no perdí masa muscular ni performance en mis entrenamientos. También el porcentaje de grasa fue muy distinto al que tengo hoy dia. Nunca baje de 14% en aquel entonces. Tenía prácticamente las mismas libras que ahora, pero con una contextura física totalmente diferente.  Y todo esto por las diferencia en la alimentación.

Todo se puede, sea cual sea tu meta. Para lograr resultados extraordinarios, deben haber cambios extraordinarios!